北欧

フランスではサーモンがとても多く消費され、ロティと言って焼いたもの、あるいはスモークサーモンに加工されて前菜やサラダ、サンドイッチなどいたるところで目にします。最近はグラブラックスというスカンジナビアから伝わったマリネがとても人気です。